豆豉蒸鱼
- 蒸
- 葱香味
- 新手尝试
豆豉蒸鱼的食材2人份
- 鲢鱼一条
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 小葱适量
- 食盐适量
- 豆豉适量
豆豉蒸鱼的做法
1
鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）
2
在两边鱼身各斜划几刀
3
大葱与姜切成丝
4
用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
5
香葱一半切成葱花，一半挽成葱节
6
经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里
7
豆豉铺在鱼的表面
8
蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
9
鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内
10
撒上香葱花
烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦