蟹黄蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。正确的做法是生姜要剁碎，我和儿子都吃不了生姜，所以我把生姜切丝，方便夹出来丢掉。为了拍照，鸡蛋炒得有点老了，蟹黄蛋的火候应该是还没有结块的时候就起锅，那时的鸡蛋最为鲜美。
蟹黄蛋营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蟹黄蛋的食材2人份
- 土鸡蛋3个
- 色拉油1/2汤匙
- 食盐1.5克
- 姜1块
- 米醋1茶匙
- 白糖1克
蟹黄蛋的做法
1
鸡蛋3个
2
打到碗中，不要搅拌
3
锅里放油
4
生姜放到锅中炸一下
5
鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀
6
鸡蛋还没有结块的时候起锅，我为了拍照鸡蛋炒得稍微有点老了
成品图
蟹黄蛋的烹饪技巧
土鸡蛋做出来色泽金黄，味道最为鲜美