水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
麻辣鲜香
水煮肉片营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉300克
- 凤尾或者莴笋，鸡毛菜500克
- 生粉20克
- 花椒15克
- 盐1勺
- 姜1块
- 料酒1勺
- 香菜3根
- 葱2根
- 干辣椒15克
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
水煮肉片的做法
1
将凤尾或鸡毛菜洗好，切好
2
将黄豆芽等放一点油和一点点盐炒至断生。不要炒过头了。同样的将鸡毛菜也炒至断生
3
辣椒和花椒加一点油用微火炒脆
4
本来辣椒要用刀在菜板上剁碎的，因为辣椒上有点油，为了省事不洗菜板我就直接怼了
5
里脊肉或者瘦肉切薄片，加芡粉，生抽，一点盐，为了使肉不粘加一点香油。如果想特别嫩的话加鸡蛋清
6
油五六成热后，将码好的肉过过油。不要过太久，稍微变色就搂出。油留着
7
加入姜葱末和一点香菜爆出香味，在加入豆瓣酱和一勺豆豉。最后加入高汤。没有高汤，开水也行。开后加入肉片
8
最后将一勺油加热至九成热，浇到盛出的水煮肉片上
9
浇油就可以吃了，想吃麻记得油里面放一点花椒。哈哈，大功告成