红枣酸奶软欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
我特别爱做软欧包，因为它糖和油呢可以根据情况少用或者不用。做出的面包相对甜面包来讲就很健康。今天是用的红枣味的酸奶，因为酸奶里边儿含的有糖，所以一点糖也没有加。烤好的面包，浓浓的红枣酸奶的味道。挺好吃的。
红枣酸奶软欧包营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣酸奶软欧包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 红枣酸奶240克
- 鸡蛋50克
- 黄油20克
- 盐3只
- 酵母粉3.5克
红枣酸奶软欧包的做法
1
红枣酸奶，鸡蛋和盐放入面包桶里
2
揉面十分钟后，加入软化的黄油
3
继续揉面到满30分钟，加入酵母粉。因为现在天气热，酵母粉不要加太早，否则在揉面的过程中面团就会发。最后再加酵母粉，利于面团出筋
4
继续揉面大约五分钟。把面团揉到扩展阶段。酵母粉也揉均匀了
5
可以拉出有韧性的薄膜
6
盖上湿的屉布发酵至两点五倍大
7
发酵好的面团均分成三份。排气松弛15分钟
8
松弛好的面团擀开，整理成长橄榄形
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保温保湿发酵至两倍大后，表面撒干粉割包
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烤箱上下火180度，预热完成后入烤箱烤20分钟。入烤箱后给蒸汽阀门儿灌水，制造十秒钟的蒸汽
11
烤好的软欧包
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切片，非常柔软的面包
成品图
红枣酸奶软欧包的烹饪技巧
我用的红枣酸奶里边儿有糖，所以没有加。用无糖的酸奶可以加上五到十克的糖。糖的量够，酵母粉发酵就可以了，无需太多糖