板栗烧肉【孔老师教做菜】
- 烧
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
板栗味甘，性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。这个季节，走在大街小巷会时不时闻到一股糖炒栗子香而甜润的味道，即使是下雨天也不例外。板栗的吃法其实很多的，煮着吃，炒着吃 、蒸着吃、烤着吃等等，但最经典的我觉得还是烧肉吃。 板栗甜糯，五花肉鲜香肥美，将板栗和五花肉一起红烧，鲜甜味美、肥而不腻、入口即化，烧出的成品味道极好！这道菜真是老少通吃，好吃得停不下来，肉价虽贵，但也不要错过板栗季哦！
板栗烧肉【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
板栗烧肉【孔老师教做菜】的食材2人份
- 五花肉500克 500克
- 板栗肉250克250克
- 冰糖30克30克
- 红烧酱油30毫升30毫升
- 料酒10毫升10毫升
- 葱姜八角适量
板栗烧肉【孔老师教做菜】的做法
1
五花肉清洗干净，切成大小适中的块。（（肉要选用肥瘦相间的五花肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。）
2
肉块放入锅中焯水。
3
把焯好水的五花肉捞出，沥干水份备用。
4
锅中适量油，油五成热时放入冰糖
5
小火熬出糖色。（切记炒糖色时一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了，可将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒哦。）
6
加入五花肉。
7
煸炒至上色
8
加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
9
调入30毫升红烧酱油和10毫升料酒。
10
大火煮开，转小火慢炖30分钟。
11
再加入板栗肉，再小火慢炖10分钟。（我这次用的是蒸熟的板栗，如果是生板栗肉的话，需要炖20分钟左右，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右。）
12
板栗炖的软烂。
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最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可。栗糯肉香，让你食欲大开。
成品图
