南乳莲藕煮排骨
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
粉嫩的莲藕不但吸收了排骨的肉味，还吸收了浓郁的南乳味和一点点的辣味，只要尝一口马上食欲大振，特别下饭！饭是吃了一碗又一碗，一直吃到撑死。
南乳莲藕煮排骨营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南乳莲藕煮排骨的食材2人份
- 猪大排350克
- 藕500克
- 腐乳(红)1块
- 老抽1汤匙
- 冰糖1汤匙
- 料酒1汤匙
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 干辣椒3个
- 姜2片
- 蚝油2汤匙
- 植物油2汤匙
南乳莲藕煮排骨的做法
1
排骨切块，莲藕切大块
2
锅中放清水倒入排骨汆水，备用
3
烧热锅，下油爆香大蒜粒、姜片
4
放入干辣椒、八角一起翻炒
5
放入冰糖炒至冰糖开始融化变茶色
6
马上倒入排骨炒均匀，炒至排骨上色
7
下南乳、料酒、老抽翻炒均匀，下莲藕，翻炒均匀
8
放水2碗左右，盖上锅盖，小火煮1.5小时(中途要因需要加水)
9
待锅里的汤汁开始浓稠，放蚝油炒均匀，即可
成品图
南乳莲藕煮排骨的烹饪技巧
排骨选带一点肥肉的腩排，口感更好
莲藕选肥粗的那段，适合煮(炆)肉类