茶香卤牛肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
酱牛肉这做法很特别，很多人不知道卤或酱油肉，可以用红茶包来上色，清新茶香还不油腻，冬补正当时，我家是隔三差五就要做。既是下酒菜，又是孩子的下饭菜和零食。比吃猪肉强 。
茶香卤牛肉营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茶香卤牛肉的食材2人份
- 牛腱肉1500克
- 红茶包1包
- 花椒数粒
- 八角1个
- 香叶1片
- 桂皮1点
- 干红椒2个
- 大葱1颗
- 姜3片
- 盐2勺
- 白糖2勺
- 蚝油1勺
- 料酒2勺
茶香卤牛肉的做法
1
挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽
2
红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多
3
把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫
4
把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包
5
转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味
6
取出晾凉，凉透，控一下汤水
7
逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃
成品图
茶香卤牛肉的烹饪技巧
牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切