笋干烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
五花肉软烂，入口即化，笋干入味，超级下饭！
笋干烧肉营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
笋干烧肉的食材2人份
- 五花肉800克
- 笋干100克
- 八角2粒
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 小茴香适量
- 冰糖适量
- 红曲米适量
- 食盐适量
- 老抽适量
笋干烧肉的做法
1
五花肉、笋干提前泡发
2
五花肉洗净切3厘米见方的块
3
笋干切块
4
锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟
5
炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）
6
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
7
炒至五花肉上色，放入笋干
8
翻炒至五花肉、笋干上色均匀
9
加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制
10
大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐
11
中火收汁
12
汤汁基本收尽浓稠即可
成品图
笋干烧肉的烹饪技巧
笋干需要提前泡发