不炒糖色的卤猪耳的做法
- 卤
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
卤菜通常都要用冰糖炒糖色用来增色，但现在好多老人都有糖尿病不能吃糖，今天我用这种方法来增色，要知道是什么请往下看
不炒糖色的卤猪耳的做法营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
不炒糖色的卤猪耳的做法的食材2人份
- 猪耳1个
- 红烧酱油1大勺
- 玉米油1大勺
- 料酒1大勺
- 甜面酱2大勺
- 香叶4片
- 桂皮1块
- 八角2个
- 盐1中勺
- 大葱半根
- 生姜15克
不炒糖色的卤猪耳的做法的做法
1
准备食材，猪耳去毛刮洗干净，大葱切段，香料冲去表面的浮尘后装入香料盒子里
2
猪耳冷水下锅加入料酒
3
加入大葱段，生姜，香料盒后用大火烧开
4
煮猪耳的同时，在炒锅里放入玉米油，加入甜面酱
5
用小火炒
6
炒至酱散开并出香味后倒入500毫升清水煮开备用
7
待煮猪耳的水开后，撒去浮末
8
加入备用的甜面酱水
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加入红烧酱油和盐，大火烧开后转小火慢慢卤
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卤至30至40分钟后用筷子扎一下最厚的地方，能轻松扎进去就可以关火了
成品图
不炒糖色的卤猪耳的做法的烹饪技巧
甜面酱的用量要根据所卤制的食材量适当调整，炒酱最好是用小火，煮酱的水可以过滤一下