香酥免炸鱼排
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
外酥里嫩的鱼排，大人孩子都爱吃。自己在家做鱼排，用料更实惠，口口都是鱼肉。不过如果用油炸的做法，不但相对油腻，而且比较费油，油炸过的油倒掉浪费，存放久了容易氧化，食用复炸油对健康也有一定损害。 其实不用油炸，鱼排同样可以香酥不腻口，而且用油量很少，鱼肉细腻又不腥，好吃省力。接下来一起看看做法吧。
香酥免炸鱼排营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥免炸鱼排的食材2人份
- 龙利鱼柳2片
- 精盐1勺
- 黑胡椒粉少许
- 淀粉2大勺
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 植物油少许
香酥免炸鱼排的做法
准备好各种食材
将解冻的龙利鱼柳放在厨房纸巾上，吸净水分
表面均匀地撒盐和黑胡椒粉，静置腌制片刻。因为龙利鱼没什么鱼腥味，所以不用料酒去腥，直接黑胡椒去腥提香就可以了
将鱼片表面蘸适量淀粉，抖掉多余的部分
再把鱼片在搅匀的鸡蛋液中滚一下
最后均匀蘸满面包糠，放入炸篮内。底部先垫一层油纸，防止粘连
将炸篮放回纽维福空气炸锅中，点按“ON”键开始，再按“PROG”选择程序，按右侧时间图标的“朝上的箭头”，选择设定好的程序9 “鱼”，温度默认为190度，时间自动设定为15分钟，按“START”开始即可
程序完成后，会有“嘀嘀”提示音，抽出炸篮，可以看到鱼排已经半熟了，表面也定型了，这时可以去掉油纸，用毛刷在表面刷少许植物油，将鱼排放回炸篮内（也可以翻一下面）
重复第7步，再加热15分钟。温度都是默认好的190度
完成后，表面已经金黄酥脆了，直接取出切块就可以吃啦
香酥免炸鱼排的烹饪技巧
用这款纽维福空气炸锅做鱼排，可以忽略预热步骤，直接加温即可。而且功率可以调整，比烤箱用时短，加热效率高
炸篮里有一个纵向的隔板，可以同时制作原味和辣味两种鱼排。想吃辣味的，只要将辣椒粉混入淀粉中裹在鱼片上，再进行后续的步骤即可
做好的鱼排最好趁热吃掉。也可以将裹好面包糠的鱼片冷冻起来，要吃的时候无需解冻，直接放入空气炸锅中操作即可
文中使用的这款纽维福空气炸锅虽然是英文操作界面，但是标识简洁清晰，而且有上百个预设好的菜单，根据不同食材直接选择就可以，操作起来比想象的简单