胡萝卜全麦馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
全麦有嚼劲，胡萝卜汁颜色美，创作出这个好看有好吃的馒头！发现胡萝卜颜色真心美！
胡萝卜全麦馒头营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜全麦馒头的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 雪健全麦营养粉30克
- 细砂糖45克
- 酵母3克
- 水适量
- 胡萝卜汁110克
胡萝卜全麦馒头的做法
1
全部材料放进面包机桶内，进行搅拌
2
一个程序以后，面揉好了，进行一发
3
面团发至两陪大小
4
面团进行排气，用擀面杖反复擀平再折叠，至面团光滑，细腻
5
重复的折叠，擀平，直至面团光滑不粘，这个步骤很重要
6
最后将面团擀平，从一头卷过去～
7
卷成一长条状
8
卷好以后用锋利的刀切成大小均匀的小团团，均匀地码在蒸笼上
9
冷水加入到锅中，蒸笼放上，盖上锅盖进行二发，大约20分钟，看到馒头涨大，开中火10分钟，关火，在让馒头在锅中留5分钟再掀开锅盖
成品图
胡萝卜全麦馒头的烹饪技巧
面团在一发以后，排气的过程，我用擀面杖辅助排气，这样出来的面团光滑，有嚼头。冷水上锅，然后开中火蒸就好，火大蒸汽来的太猛，馒头会没那么好看的，最后强调的是蒸好以后千万别开锅，等5分钟再掀开，不然迅速的降温馒头会热胀冷缩的原理，你懂得！最后，没错，我用的低筋面粉，当然中筋面粉做馒头也可以！