水煮鱼片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤，肉质肥嫩，味鲜美 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
水煮鱼片营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼片的食材2人份
- 草鱼1000克
- 千张3张
- 豆芽200克
- 油30克
- 蒜片少许
- 豆瓣酱1汤匙
- 鸡精2克
- 生姜10克
- 盐2克
- 生粉2汤匙
- 料酒20克
- 干辣椒6个
- 花椒5克
- 香菜少许
- 小葱适量
水煮鱼片的做法
1
切好腌制，盐适量，料酒3勺，陈醋2勺，盐巴不用太多，后面豆瓣酱很咸
2
生姜来几片
3
鱼放一边腌制，去尾部
4
千张切丝
5
辣椒生姜大蒜葱什么的该切切好备用
6
白芝麻吃完了，再炒点，一定要小火慢炒哦
7
开煮，水烧热豆芽菜煮熟捞起
8
鱼腌制10/15分钟，加入淀粉一大勺
9
我都是鱼腌制好了，倒掉腌制的水份，其实也就是料酒醋什么的，然后加入淀粉，蛋清也可以
10
起锅烧热油，依次加入姜蒜葱辣椒，加入豆瓣酱花椒之后加水
11
放千张
12
煮熟捞起放豆芽一起，还记得生抽没下吗，来2勺，拌匀
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放入鱼片煮5分钟
14
辣子适量撒上，葱放入，烧点热油，浇上去
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撒上刚炒熟的芝麻君，摆上香菜，好了
成品图
水煮鱼片的烹饪技巧
鱼腌制完，倒掉腌制的水在放淀粉
花椒晚点放，那厮经不起热油干煸，一会就黑了
鱼骨和鱼片不宜同时下锅