醋椒鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。
醋椒鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
醋椒鱼的食材2人份
- 鲢鱼1条
- 香菜2根
- 油1汤匙
- 醋2汤匙
- 胡椒粉5克
- 盐8克
- 料酒1汤匙
- 葱适量
醋椒鱼的做法
1
主辅料： 鲢鱼、香菜梗
2
在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
3
香菜梗切段。
4
起锅热油，放入葱段炒香。
5
放入白鲢鱼。
6
旺火，烹入料酒。
7
然后烹入香醋去腥。
8
加清水，水要稍微多一些。
9
大火烧开后加盐调味。
10
中火烧制10分钟左右。
11
加胡椒粉、香菜梗。
12
再次加适量香醋提味。即可关火
13
出锅装盘，即可上桌。
成品图
醋椒鱼的烹饪技巧
水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制
用这种方法烧制，鱼不用翻个