蒜薹干辣椒炒肉皮
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
买回家的猪肉带着皮，肉炒菜吃了，皮给提前割下来，随手塞到冰箱的冷冻室里。攒一个星期半个月，肉皮煮熟再切块或者切丝，炒辣椒或者青菜，热时的软糯、凉时的Q弹，下酒、下饭特别带劲！ 肉皮中富含胶原蛋白，有没有美容的效果有待商榷，但就口感来说，还是值得推荐的。因为是买肉时带着的，扔了也就扔了，不如这么炒一锅，感觉跟白捡的似的。
蒜薹干辣椒炒肉皮营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜薹干辣椒炒肉皮的食材2人份
- 猪肉皮数块
- 蒜苔数根
- 干红辣椒2个
- 大蒜数瓣
- 姜1块
- 八角1颗
- 油适量
- 酱油少许
- 盐少许
- 水少许
蒜薹干辣椒炒肉皮的做法
1
肉皮提前用八角、姜片煮熟，以筷子能轻松扎透为准，捞出来晾到手温就可以用了
2
蒜薹切寸段，大蒜和姜切片，干红辣椒切段
3
肉皮去掉内层的肥肉;
4
把肉皮切块
5
炒锅中倒适量油，先将八角小火爆香，再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒出香味，全程小火，防止炒糊炒焦
6
将肉皮倒入锅中翻炒；
7
倒入少许酱油，再倒少许凉水，不停翻炒，撒盐，起锅前倒入蒜薹，翻炒几下出锅
成品图
蒜薹干辣椒炒肉皮的烹饪技巧
肉皮白水煮熟，放颗八角、葱段或者姜片去腥就可以
肉皮入炒锅中容易粘锅或者炸开，所以速度要快，要倒少许少润锅，而且炒出来也柔软不干
热吃软糯，凉吃筋道，但这么好吃，也不会剩下了