芦笋香肠炒苏州鸡头米
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
芦笋的功效 1.抗癌之王 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。 2.清热利尿 3.促进胎儿大脑发育 4.食材良药 芡实，又名鸡头米： 水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
芦笋香肠炒苏州鸡头米营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芦笋香肠炒苏州鸡头米的食材2人份
- 芡实米30克
- 芦笋30克
- 香肠20克
- 胡萝卜20克
- 食盐适量
- 淀粉适量
芦笋香肠炒苏州鸡头米的做法
1
把胡萝卜，芦笋，香肠，切成条，装盘待用
2
拿出冰冻鸡头米，放入容器自然解冻，如需快速解冻，用自来水冲，千万不要放微波炉解冻
3
解冻好的鸡头米放入清水中养，待用
4
烧开水
5
倒入准备好的食材，过水，这样炒的时间可以缩短，食材颜色好看
6
锅里加入少许油，油温大于在7-8分左右
7
放入芦笋，胡萝卜，翻炒片刻，倒入香肠
8
加入适量的水，水不用太多，基本把食材浸入就行了
9
加水后大火煮沸，倒入鸡头米翻炒
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鸡头米倒入后，翻炒1分钟左右即可
11
加适量水，和淀粉 勾芡
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勾好的芡倒入锅中，翻炒，一般半分钟，看到汤汁粘稠，加入盐，少许糖（PS:本人是地道的苏州人，所有喜欢味口偏甜,不喜欢吃甜的朋友可以不用放糖）
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出锅配上一碗米饭，味道美哉美哉 及营养又好吃
成品图
芦笋香肠炒苏州鸡头米的烹饪技巧
芦笋和胡萝卜在沸水中过一下，可以使炒的时间缩短，炒出的颜色比较好看
鸡头米解冻千万不要放微波炉，自然解冻即可
放如鸡头米后不要盖锅盖，炒菜的话控制在1分钟内，时间长了容易老