秘制萝卜干
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 中级掌勺
腌萝卜干\n腌萝卜干是我国餐桌上必备的佐餐小菜。
秘制萝卜干营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秘制萝卜干的食材2人份
- 白萝卜10个
- 花生米200克
- 香醋50克
- 六月鲜酱油100克
- 盐100克
- 冰糖30克
- 花椒10克
- 八角10克
- 香叶10克
秘制萝卜干的做法
1
萝卜洗干净带皮切成1厘米左右的长条，撒盐静置4～5个小时好让它出水
2
把萝卜条水分倒出来平摊晾出来，倒出来的萝卜水不要倒掉，备用
3
萝卜水浸泡花生米一夜
4
花生米浸泡一夜后，淋干水分，不用冲洗，直接晾出
5
放在太阳地晒干
6
晒萝卜干的过程中需要翻动，防止晒不到的萝卜干发霉
7
晒到5成干的萝卜干
8
1、萝卜干大约晒3～5天（视天气而定），晒到7～8成干的时候和花生米放在无油无水的容器内拌在一起，搅拌均匀备用\n2、将辅料放入无油无水的干净锅中开小火熬煮10分钟左右，注意料水一定要滚开，晾凉备用\n3、将晾凉后的料水倒入拌好的萝卜干中再加入辣椒粉搅拌均匀，腌制一夜即可食用
成品图
秘制萝卜干的烹饪技巧
成品图1是腌制一夜后的成品图，食用时加入少量香油搅拌均匀即可\n成品图2和3是腌制一周以后的样子\n需要注意的是，放入无油无水的保鲜盒内放到冰箱冷藏，吃多少拿多少，吃的时候再加香油搅拌均匀即可