冬瓜薏米麻鸭汤
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
还是那只麻鸭，今天我妈要吃冬瓜薏米鸭汤，特意买了冬瓜和薏米。好吧，就煮这个，我顺手加了一把瑶柱，增鲜。
冬瓜薏米麻鸭汤营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬瓜薏米麻鸭汤的食材2人份
- 麻鸭小半只
- 冬瓜1斤半
- 薏米1把
- 带子1把
- 姜片5片
- 盐1小勺
冬瓜薏米麻鸭汤的做法
1
瑶柱洗干净，用一点温水和一汤匙料酒浸泡，至少半小时。没有可以不放
2
薏米也是洗干净，用水浸泡半小时
3
冬瓜去皮，切两块麻将那么厚的块。我在广东喝的冬瓜汤是那种黑皮冬瓜不去皮的，但这边没有，今天买的青皮冬瓜皮太硬了，所以削皮了
4
鸭块冷水下锅，焯水
5
电饭锅先放瑶柱、薏米和姜片，加5碗水，先开始煮
6
鸭子煮到白沫没有明显增加就捞起，热水冲洗干净
7
将鸭子放入电饭锅中
8
将冬瓜加入
9
在煮汤结束前半小时加一小勺盐，拌匀，继续煮至结束
成品图
冬瓜薏米麻鸭汤的烹饪技巧
炖汤的冬瓜要切厚一点，太薄容易煮烂
肉类要冷水开始焯水，然后热水冲洗热水开始煮，这样煮出来的汤，肉才不会太柴。盐要在最后半小时加
瑶柱没有可以不放