水晶燕麦卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油@2@炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末@3@将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里@4@用筷
水晶燕麦卷的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 燕麦片40克
- 冬瓜300克
- 香菇2朵
- 欧芹2棵
- 干贝40克
- 植物油10毫升
- 酱油1勺
- 高汤1碗
- 淀粉少许
水晶燕麦卷的做法
1
将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里
2
用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
3
冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片
4
冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上
5
将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来
6
上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上
成品图
水晶燕麦卷的烹饪技巧
板鱼入锅前浸泡，防止易焦
捆绑的胡萝卜条用开水焯下，让它有韧性