酱爆茄子-这么做比吃肉还过瘾
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
茄子的吃法有很多，营养也很丰富，维生素P的含量尤其高，婆婆说她年轻时甚至愿吃生茄子，想想还是不要生着吃了，这个酱爆吃法感觉更攒劲，真心让茄子瞬间变hot了
酱爆茄子-这么做比吃肉还过瘾营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆茄子-这么做比吃肉还过瘾的食材2人份
- 茄子2根
- 淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 小米椒5-7个
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
酱爆茄子-这么做比吃肉还过瘾的做法
1
长茄子切成小手指粗细长短，撒盐腌制20-30分钟，主要是为了将茄子中的水分腌出来
2
准备一坨肉馅
3
葱姜切末，小米椒切小段
4
腌制好的茄条裹淀粉
5
热锅冷油，下茄条炸至金黄起酥捞出备用
6
锅中放适量油，下葱姜末炒香，再放一勺黄豆酱，煸出香味
7
下肉末炒散，直至肉末变色
8
下小米椒
9
下茄条翻炒，倒适量生抽 撒适量盐和鸡精调味，然后就可以盛出装盘了
10
咸香带点辣味，非常下饭，趁热吃哦
成品图
酱爆茄子-这么做比吃肉还过瘾的烹饪技巧
腌制茄子是盐别放太多，以防咸了;多余的水分一定倒掉;后期的咸盐也少放;趁热吃的原因是裹了淀粉，凉了就不够软，会影响口感！