红油牛百叶
- 其它工艺
- 香辣味
- 新手尝试
红油牛百叶的食材2人份
- 牛肚300g
- 干辣椒10g
- 姜4片
- 蒜适量
红油牛百叶的做法
1
牛百叶洗净、切粗丝
2
将两片姜切碎，蒜切末
3
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸
4
水沸后，放入切好的牛百叶焯烫
5
大约一分钟后加入料酒
6
在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出
7
捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用
8
另起锅，放两大勺油，大火加热
9
油烧至六成热，放入干辣椒
10
放入一大勺辣椒酱
11
小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中
12
将红油倒入浸过冷水的牛百叶
13
加入姜、蒜碎末
14
加入少许精盐
15
加入一茶匙细砂糖
16
加入少许鸡粉
17
加入一茶匙白醋
18
加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可