第二届乐众烘焙大赛作品，作者：心慈则貌美
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子挑食了。
第二届乐众烘焙大赛作品，作者：心慈则貌美营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
第二届乐众烘焙大赛作品，作者：心慈则貌美的食材2人份
- 面包粉260克
- 鸡蛋1个
- 番茄肉155克
- 细砂糖45克
- 精盐1克
- 黄油13克
- 酵母(干)4克
- 玉米粒50克
- 沙拉酱 ?30克
- 腊肉肠 50克
- 马苏里拉40克
第二届乐众烘焙大赛作品，作者：心慈则貌美的做法
1
番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）
2
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟
3
和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜，东菱1352AE-3C，出膜就是这么棒
4
面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
5
冬天气温比较低，一发30分钟左右
6
取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
7
再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）
8
面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟
9
取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度
10
烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸
11
取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开
12
面包挖空中间，底部不要挖坏
13
玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合
14
面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏里拉碎和香葱碎
15
面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟
16
吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错
成品图
第二届乐众烘焙大赛作品，作者：心慈则貌美的烹饪技巧
小贴士：
不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶
烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
腊肠可以事先蒸熟在切丁
辅料中的的馅料根据自己的喜好来放