超简单好吃的苦瓜滑蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
清热去火的苦瓜，搭配上蓬松滑嫩的鸡蛋，鸡蛋香混合着带着一丝丝苦味的苦瓜，吃起来特别的好吃。
超简单好吃的苦瓜滑蛋营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
超简单好吃的苦瓜滑蛋的食材2人份
- 苦瓜1个
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜50克
- 香葱1根
- 料酒半勺
- 原汁酱油1勺
- 食盐4小勺
- 淀粉1大勺
- 黑胡椒粉少许
超简单好吃的苦瓜滑蛋的做法
1
准备好所需要的食材并清洗干净
2
香葱切末，胡萝卜去皮切末
3
苦瓜对半切开，勺子挖去内瓤，切片，放入1小勺食盐，腌制10分钟左右,可以“杀”出苦味
4
鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，加入半勺料酒和1小勺食盐
5
鸡蛋液中加入切好的胡萝卜末和香葱末，1大勺淀粉加入2大勺纯净水混合水淀粉，倒入鸡蛋液中混匀
6
热锅凉油，倒入调好的鸡蛋液，蛋液稍微凝固后翻炒成块，盛出备用
7
锅中添加适量水，烧开，加入腌制好苦瓜，焯水约半分钟左右，捞出控干备用
8
热锅凉油，下少许黑胡椒粉，下入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋块，翻炒
9
加入一大勺六月鲜特级原汁酱油翻炒，出锅前加入2小勺食盐翻炒均匀出锅
成品图
超简单好吃的苦瓜滑蛋的烹饪技巧
苦瓜可以清热去火，很适合天热的时候食用，可以消暑；蛋液中添加少许料酒，有效祛除蛋腥味，加入菜中，增添菜品风味
苦瓜焯水，时间不能太久，半分钟就行