鸭肉桂圆汤
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸭肉的营养价值是很高的，它属于凉性食材，因此是非常适合夏季食用的优选食材之一。鸭肉呢这次我选用的是鸭腿部位，这个部位的鸭腿肉质更加细嫩、紧实、美味。这道汤中另一种重要的食材就是这桂圆了，桂圆要选用那种干制品，干桂圆的营养价值和药用价值都是很高的，贫血、睡眠质量不高的人群不妨多食用它，能很好的改善此类症状呢！
鸭肉桂圆汤营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭肉桂圆汤的食材2人份
- 鸭腿200克
- 干桂圆6颗
- 阿胶枣3颗
- 冰糖50克
- 枸杞少量
- 盐少量
- 调和油10毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜30克
- 黄酒10毫升
鸭肉桂圆汤的做法
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鸭腿剔骨后将鸭腿肉切成小块状
2
锅中放入水，然后将鸭肉放入锅中进行焯水处理
3
焯好后捞出用水洗干净
4
炒锅中放入少量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味
5
将鸭肉放入锅中；
6
翻炒几下后放入适量黄酒，这样可以去除鸭肉的腥味同时也起到增香的作用
7
然后将鸭肉倒入砂锅煲中
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放入冰糖、干桂圆、红枣和枸杞
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加入小半勺盐
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加入适量水，要没过食材
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用电砂锅的煲汤功能煲两小时即可
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将煲好的鸭肉桂圆盛入汤碗中，稍微凉后即可食用，很是美味哟！
成品图
鸭肉桂圆汤的烹饪技巧
鸭肉要进行焯水处理，这样可以去除鸭血和腥味
用砂锅小火慢煲，让鸭肉充分入味