金沙锅巴
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
超市的蛋黄锅巴也不知道是多少炸的油，自己在家用剩米饭做香酥美味的金沙锅巴，零食或下酒都不错。
金沙锅巴营养建议
-
含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
金沙锅巴的食材2人份
- 米饭1碗
- 金沙蛋黄风味调料半袋
- 玉米淀粉少许
金沙锅巴的做法
1
材料很简单，就是大米，玉米淀粉和蛋黄风味调料，也可以用咸蛋黄
2
我这可不是剩米饭，是为了做锅巴特意多做一些米饭的
3
大米洗净，放入电饭煲做饭
4
煮好的米饭开锅浓郁的米香扑鼻
5
米饭盛出自己需要的量
6
倒入适量玉米淀粉，为的是让米饭不容易散开
7
用木铲子拼命怼，米压烂也无妨，不用另外放盐，咱们有调料，而且小食不宜咸
8
然后把拌好的米饭放在保鲜膜上
9
再盖一张保鲜膜
10
用擀面杖压平擀薄，尽量薄
11
揭掉保鲜膜，放入垫了油纸的烤盘上
12
烤箱上下火120度，烤20分钟，这样烘干锅巴表面的水份，就好整形不会粘手
13
烤好的锅巴取出晾一会
14
切成小块，事实证明，切的工整的锅巴没有手撕的炸出来酥脆，建议手撕成任意形状
15
锅中多放点油烧至锅巴放下去冒小泡，
16
中火炸至两面金黄酥脆
17
捞出装盘
18
另起油锅烧热关火，放入金沙蛋黄调味料（也可以放入蒸熟的咸蛋黄炒散）
19
拌匀
20
再倒入炸好的锅巴，翻拌至蛋黄均匀的裹在锅巴上即可
21
出锅待冷却开吃。 “狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康”
成品图
金沙锅巴的烹饪技巧
玉米淀粉一定要放，起粘连作用
烘干可以让锅巴好分割不粘手