烧汁茄子
- 煎
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的。
烧汁茄子营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
烧汁茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)250克
- 葱1根
- 姜1片
- 蒜5瓣
- 辣椒2个
- 酱油1/2汤匙
- 生抽1/3茶匙
- 蒸鱼豉油2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 面酱1/3茶匙
- 食盐1/5茶匙
烧汁茄子的做法
1
准备：长茄子、葱、姜、蒜、辣椒
2
葱、蒜、辣椒切碎、姜切片
3
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
4
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用
5
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎
6
煎好一面后，翻过来煎另一面
7
放葱姜蒜辣椒，炒出香味
8
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软
9
好了，装盘吧
成品图
