烙叉烧饼
- 烙
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
广东，有一种肉叫叉烧肉，也有一种骂人的方法，生个仔不如生块叉烧。我也很纳闷，为什么要拿叉烧去比较，哈哈。大抵是叉烧比较好吃的原由吧。 我吃过不少叉烧，自已动手做叉烧还是第一次。叉烧酱宅家好久了，周末才有空去使用它，我决定做烙叉烧饼，做好吃的叉烧肉馅还真是需要一点时间，要让肉吸收酱汁的味道，需要时间慢慢的去腌制，当你做出来后会发现，只要你用心去做了，一切都是值得的。 我首次做的这个烙叉烧饼，女儿不大喜欢吃肉的，她吃了以后说这个饼还是蛮好吃的嘛。
烙叉烧饼营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烙叉烧饼的食材2人份
- 面粉250克
- 水95克
- 白糖15克
- 酵母(干)3克
- 瘦肉400克
- 姜3片
- 料酒适量
- 叉烧酱5大勺
- 盐适量
- 葱头适量
烙叉烧饼的做法
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先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好
2
瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中
3
打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料
4
加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。我是上午弄的，天气热要放冰箱冷藏哦
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到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了
6
现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。（我是用面包机揉的哈）
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取出面团，分成若干个小剂子
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取其中一个小剂子，擀成圆形
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加入叉烧肉馅，我这是一人拍照不方便，可以左手握皮，右手放馅料，一点也不耽搁哈
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做成包子状，收口处捏紧
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用手掌轻轻压成圆饼状
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其它依次做好
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电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟
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醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄。用电饼铛发酵，那是刚刚的
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看着都爱
成品图
烙叉烧饼的烹饪技巧
叉烧馅料的调制十分的简单，要有叉烧味道，其它类似酱油之类味道较重的就不要加了，加些去腥的调味料，再加上叉烧酱料腌制就好了。炒熟了可以尝下味道，确保无误哦
烙饼前一定要醒发的，我是全程一发，我用电饼铛醒发十分快捷又方便哦，不用挪来挪去的，就是要控制下时间，不要发过头了哦。我做出来的饼也非常松软，个个都挺可爱哦
注意火候。别烙糊了哈