酱香腌蒜苔
- 腌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
记得小时候，妈妈在这个季节会用腌制的方法保存蒜薹。让蒜薹延长鲜嫩的时间，腌制好的蒜薹清脆可口，酱香浓郁。当做下酒、喝粥的小菜，每每吃不够。
酱香腌蒜苔营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱香腌蒜苔的食材2人份
- 蒜苔1000克
- 酱油400克
- 米醋50克
- 白糖50克
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 大料2瓣
- 香叶1片
- 盐1勺
- 白酒30克
酱香腌蒜苔的做法
1
蒜苔洗净摊开晾干水分
2
然后切成寸段
3
放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出杀出的水
4
锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒（容器要干净，无水无油）
5
中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷却
6
把冷却好的汤汁倒入蒜苔中搅匀放阴凉处密封，一天就可以吃了
成品图
酱香腌蒜苔的烹饪技巧
容器一定要无水无油，不然腌出来的蒜薹容易坏