柚香渍萝卜
- 腌
- 酸甜味
- <一天
- 初级入门
细嫩又清脆的萝卜，加入柚子的清新香气，让萝卜也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它来搭配梅酒，夏天的梅子与冬天的萝卜，让不同时令的食材也能在同一个时令相遇~
柚香渍萝卜营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
柚香渍萝卜的食材2人份
- 白萝卜500克
- 糖100克
- 梅酒2大勺
- 米醋2大勺
- 精盐10克
- 柚子皮半个
柚香渍萝卜的做法
1
萝卜无需去皮，洗净后直接切成半月形厚片
2
撒一小撮盐，初步腌渍半小时
3
将腌过的萝卜过水沥干
4
将萝卜中的水分进一步挤干
5
加入腌渍用的调料
6
用细擦板擦柚子皮碎屑
7
搅拌均匀
8
转移到渍菜盒中
9
放在冰箱中腌渍隔夜
成品图
柚香渍萝卜的烹饪技巧
做渍菜加盐的比例在2%-3%之间比较合适
也可以在萝卜上压上重物，跟渍菜盒效果一样