喀吱脆蚝油四季豆
- 爆
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
四季豆的季节，餐桌必备！ 每一口都脆脆的才能不辜负它的鲜嫩！ 这绝对是熟透透了的，也是脆口得一筷接一筷的挟，完全停不下来！！
喀吱脆蚝油四季豆营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
喀吱脆蚝油四季豆的食材2人份
- 四季豆1斤
- 猪油(板油)2汤匙
- 大蒜3瓣
- 盐3克
- 花生油5毫升
- 蚝油半锅铲
- 生抽半锅铲
喀吱脆蚝油四季豆的做法
1
当季鲜嫩的四季豆没有老须的，只用摘两头，清洗干净沥水
2
四季豆斜着切成3-4CM的段。角度如图
3
一锅水烧开后，加入花生油，5克盐，（量多少完全不重要，等下都会冲掉）倒入四季豆，保持水微沸，定时煮2分钟
4
煮好的四季豆倒掉水，并用自来水冲掉热气。加冰块加适量水冰镇5分钟，可以用自来水，因为等下会回锅炒，这样出来的口感会很脆
5
冰镇四季豆期间准备蒜米，猪油，生抽和蚝油。用猪油炒素菜会超级香，但是不能常吃。爱吃辣的可以加干辣椒段
6
小火，猪油，爆香蒜米
7
转大火，把冰镇好的四季豆沥干水分后倒入翻炒。平铺开，靠底部的热油爆香表皮，再翻面继续爆
8
四季豆表面炒得有点爆皮的时候加入半锅铲生抽，半锅铲蚝油，继续翻炒均匀后即可出锅
成品图
喀吱脆蚝油四季豆的烹饪技巧
为了脆脆的口感，冰镇必不可少，虽然烦一点，但是吃到嘴里真觉得值了
加花生油和盐煮四季豆可以防止出品变黄