五香香肠
- 腌
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
传承了莱芜香肠的特点，经过切肉、拌料、灌肠、晾晒、蒸煮等工序而成，黑褐油亮，味道香醇。 我家自做香肠还是近几年的事，以前都是老妈做，今年自己也尝试做了一些。总感觉自己动起手来，年味才更足。
五香香肠营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五香香肠的食材2人份
- 猪肉2500克
- 香肠料一包
- 酱油250克
- 食盐50克
- 白糖50克
- 黄酒50克
五香香肠的做法
1
新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议最好2分肥8分瘦），切成条状小块状备用
2
肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用
3
以5斤生肉为标准，加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后，加盖保鲜膜，腌制1-2小时，过夜更好
4
将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中，或者买一台我这样的小机器，灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠，在表面用牙签扎几个小洞，排除肠衣内的空气，也防止在蒸的过程中香肠胀裂
成品图
