传统手工皮蛋做法
- 腌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
总是听说外面卖的皮蛋加了些不知道的东西在里面，以前看老人在家自己做皮蛋都是用身边的材料做的，吃的放心吧！
传统手工皮蛋做法营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
传统手工皮蛋做法的食材2人份
- 鹌鹑蛋，或鸭蛋，或鸡蛋500克
- 食用碱15克
- 生石灰20克
- 草木灰50克
- 盐30克
- 黄泥巴50克
- 红茶叶15克
- 清水120克
传统手工皮蛋做法的做法
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将上面所有辅料混合均匀
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加入清水搅拌均勺，放3一4分钟在搅拌均匀，看上去像芝麻糊的感觉
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把鹌鹑蛋放入辅料糊中
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每个鹌鹑蛋都均匀的滚上辅料糊
5
小心，轻放，摆入碗中，摆平
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把塑料袋包裹超来密封8天就可以开吃了
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把皮蛋外面的辅料清洗干净后鹌鹑蛋的花纹就没有了
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成品图片
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切开成品图片
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成品凉拌菜鸟巢图片
成品图
传统手工皮蛋做法的烹饪技巧
新手开始做皮蛋最好先从鹌鹑蛋做起，因为时间短见效快，恨快能见到成功的果实，和喜悦，最难做的就是鸡蛋，辅料要滚二次滚厚点，鸭蛋也放把辅料滚厚点，鸡蛋，鸭蛋存放20天才能开吃