麻辣下饭鱼的家常做法、鱼肉（去皮去骨）、干香菇、盐、糖、料酒、孜然粉、辣椒面、姜、干辣椒、花椒、白芝麻、八角、香叶、桂皮、小茴香、胡椒粉怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

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龙利鱼柳一条。注意，龙利鱼不是这道菜的最佳选择，因为鱼肉太嫩，海鱼的话最佳选择是金枪鱼，淡水鱼的话最佳选择是大罗非鱼。我选择龙利鱼……是因为那天超市龙利鱼打折，哈哈哈

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从中间切开

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再切成小块

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放进盆里

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姜切片

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加入两片香叶，两颗八角，一块桂皮，一小把小茴香，以及姜片

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大火熬出卤水，大约从三碗水熬成半碗，大火开盖熬很快的，十几分钟就行

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在鱼肉块里面加入适量辣椒面、孜然粉、胡椒粉、盐（盐可以多放一些，因为后面不再需要下咸味的调料，而且是下饭拌面的常菜，所以稍微咸一点，好吃也方便保存），另外把放凉的卤水倒进去

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拌匀

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盖上保鲜膜，腌制一夜

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腌制了一夜的鱼肉块

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冷锅热油

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下鱼肉炸，油温5份热左右，小火温慢慢炸，大概控制在8分钟左右变金黄色，10分钟左右出锅

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这是炸好的样子

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就这个样子

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忍不住咬了一口…哈哈哈哈，好吃

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干香菇泡软

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把泡软的干香菇挤去多于的水分，用剪刀剪成小块加入炸好的鱼肉里，另外加入干辣椒段，花椒，白芝麻，以及一勺糖。辣椒和花椒看个人口味下，但是无论如何至少要下一点点辣椒，如果完全不下，会没法吃

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然后把刚才炸鱼的油加热到冒烟，淋在装着鱼肉和其他食材的盆里。炸完东西的油会有残渣，可以用滤勺过滤（如图）

20

噼里啪啦……biu biu biu

21

用筷子搅动

22

然后自然冷却了就是这个样子

23

如果直接吃，把油过滤掉装盘撒上葱花就可以了

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就这样

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这样

26

不过这道菜的精髓，就在于装罐子里，放冰箱，慢慢吃

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完全冷却了再盖上盖子，放在冰箱里

成品图

诗文	麻辣下饭鱼
释义	麻辣下饭鱼炸麻辣味 <30分钟初级入门今天给大家分享一个……减肥的反面教材，哈哈哈，减肥健身的朋友记得不要吃这个哦。下饭鱼，属于常菜，和罐头鱼类似，下饭、拌面、配稀饭、下酒的神器。麻辣下饭鱼营养建议含糖量 14.42克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃麻辣下饭鱼的食材2人份鱼肉（去皮去骨）一条干香菇适量盐适量糖适量料酒适量孜然粉适量辣椒面适量姜几片干辣椒适量花椒少量白芝麻一小把八角两颗香叶两片桂皮一小块小茴香一小把胡椒粉适量麻辣下饭鱼的做法 1 龙利鱼柳一条。注意，龙利鱼不是这道菜的最佳选择，因为鱼肉太嫩，海鱼的话最佳选择是金枪鱼，淡水鱼的话最佳选择是大罗非鱼。我选择龙利鱼……是因为那天超市龙利鱼打折，哈哈哈 2 从中间切开 3 再切成小块 4 放进盆里 5 姜切片 6 加入两片香叶，两颗八角，一块桂皮，一小把小茴香，以及姜片 7 大火熬出卤水，大约从三碗水熬成半碗，大火开盖熬很快的，十几分钟就行 8 在鱼肉块里面加入适量辣椒面、孜然粉、胡椒粉、盐（盐可以多放一些，因为后面不再需要下咸味的调料，而且是下饭拌面的常菜，所以稍微咸一点，好吃也方便保存），另外把放凉的卤水倒进去 9 拌匀 10 盖上保鲜膜，腌制一夜 11 腌制了一夜的鱼肉块 12 冷锅热油 13 下鱼肉炸，油温5份热左右，小火温慢慢炸，大概控制在8分钟左右变金黄色，10分钟左右出锅 14 这是炸好的样子 15 就这个样子 16 忍不住咬了一口…哈哈哈哈，好吃 17 干香菇泡软 18 把泡软的干香菇挤去多于的水分，用剪刀剪成小块加入炸好的鱼肉里，另外加入干辣椒段，花椒，白芝麻，以及一勺糖。辣椒和花椒看个人口味下，但是无论如何至少要下一点点辣椒，如果完全不下，会没法吃 19 然后把刚才炸鱼的油加热到冒烟，淋在装着鱼肉和其他食材的盆里。炸完东西的油会有残渣，可以用滤勺过滤（如图） 20 噼里啪啦……biu biu biu 21 用筷子搅动 22 然后自然冷却了就是这个样子 23 如果直接吃，把油过滤掉装盘撒上葱花就可以了 24 就这样 25 这样 26 不过这道菜的精髓，就在于装罐子里，放冰箱，慢慢吃 27 完全冷却了再盖上盖子，放在冰箱里成品图
随便看	香菜梗炒豆腐白菜梗炒香干猪血豆腐瘦肉汤瘦肉豆腐汤原味蛋卷火龙果椰浆西米露雪菜毛豆米时蔬烤鸡翅根鲍鱼焖鸡酥脆炸虾【孔老师教做菜】番茄虾滑【孔老师教做菜】橘子果酱李子果酱橘子果酱免洗凉皮免洗凉皮免洗版凉皮免洗自制凉皮免洗版凉皮免洗自制面皮天水面皮（免洗面）大米红枣豆浆双层渐变色蛋糕草莓糯米糍草莓糯米团

麻辣下饭鱼

麻辣下饭鱼营养建议

麻辣下饭鱼的食材2人份

麻辣下饭鱼的做法