枣花馒头
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
枣馒头，蒸出一年的好彩头，满满的都是过年的味道。在新的一年里生活红红火火，早早起来，还有驱邪祈福的含义。
枣花馒头营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣花馒头的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 常温水125毫升
- 白糖10克
- 酵母(干)2.5克
- 猪油10克
- 大枣14个
枣花馒头的做法
1
材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放
2
选择IMIX程序
3
开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可
4
面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑
5
面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜
6
取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边
7
将大枣包进去，收口捏合
8
六份全部包好，盖保鲜膜备用
9
大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹
10
切开，每份中间压出痕迹
11
每份捏成花瓣形状
12
15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗
13
包上大枣
14
组合成花形，发酵30-40分钟
15
冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖
成品图
枣花馒头的烹饪技巧
没有猪油可以用无色无味的植物油代替，揉出的面团更光滑
家里室温低的可以用30度温水和面
文中用的是楼兰枣，大小正合适