全麦米粉小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款小蛋糕极简单，估计十五分钟就能制作完成，下午茶来一二颗这个就很满足了。
全麦米粉小蛋糕营养建议
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含糖量 50.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦米粉小蛋糕的食材2人份
- 面粉30克
- 糯米粉30克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋1个
- 牛奶55克
- 泡打粉1/2小勺
- 黄油50克
- 白砂糖45克
全麦米粉小蛋糕的做法
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原料：黄油50克、鸡蛋1个、全麦粉30克、粘米粉30克、低筋面粉40克、牛奶55克、泡打粉1/2小勺、细砂糖45克
模具尺寸：长30厘米，宽17.5厘米，高2.6厘米，单个圆孔直径51毫米*高28毫米模具，可制作10个
1
黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用打蛋器搅打顺滑
2
加入细砂糖搅拌至糖和黄油融合均匀
3
鸡蛋打散，分三次加入黄油中搅拌至与黄油融合均匀（每加入一次蛋液后需完全搅拌吃合后再加下一次）
4
粘米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛1/2加入黄油中切拌均匀（黄油和面粉融合）
5
加入1/2牛奶拌匀面糊
6
继续过筛加入1/2面粉拌匀
7
再加入1/2牛奶拌匀
8
最后加入全麦粉，把所有原料拌匀至面糊光滑无颗粒状即可
9
迷你蛋糕模内铺入油纸，舀面糊加入纸模中8分满
10
烤箱提前预热至180度，预热完成后放入蛋糕模，放置烤箱中层烤焙17分钟即可
成品图
全麦米粉小蛋糕的烹饪技巧
也许有人会问，粘米粉是什么？粘米粉其实就是大米磨成的粉，所以又叫大米粉或籼米粉，一般多用来制作萝卜糕、芋头糕等中式点心，是各种大米中糯性最低的品种。所以，大家明白为什么我不敢直接全用粘米粉来做为原料了吧