咖喱孜然烤鸡翅
- 烤
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法,没想到混搭的效果味道却是如此赞,满屋飘荡着咖喱和孜然香气，让人垂涎三尺,连不爱吃咖喱的老公也忍不住尝了几块。
咖喱孜然烤鸡翅营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱孜然烤鸡翅的食材2人份
- 鸡翅10个
- 孜然5克
- 白酒1汤匙
- 姜2片
- 红葱头2个
- 糯米粉1汤匙
- 生粉1茶匙
- 食盐2茶匙
- 咖喱50克
咖喱孜然烤鸡翅的做法
1
材料备好
2
鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀(腌制的时候容易入味)然后淋入1汤匙白酒用手抓匀
3
倒入咖喱
4
然后撒入孜然粉
5
姜切片、红葱头拍扁，将咖喱、孜然粉、白酒、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上
6
用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀(最好戴一次性手套，咖喱会将手染色)
7
盖上盖子放入冰箱腌制十二小时(不低于六小时)
8
将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上)上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上(背面朝上)
9
烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟
10
取出鸡翅翻面再烤10分钟
11
拿出烤箱
12
装入碗里即可
成品图
咖喱孜然烤鸡翅的烹饪技巧
腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色
腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味
如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次
如果没有红葱头可以改用洋葱;没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用;红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味
锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀
烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮
如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时