迟菜心炒肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这是广东连州的特产，那边是粤北地区，气候较我们中部会稍冷一点，这菜经过了打霜后，会更加地清甜，水份也充足，并且口感也更脆嫩，感觉跟湖南的红菜苔口感很相似，俺家两口子都很爱吃这菜，把它跟肉一起炒着吃，荦素搭配也不错，肉片鲜嫩，菜肴脆嫩，鲜美下饭还有营养哦。
迟菜心炒肉营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
迟菜心炒肉的食材2人份
- 油菜苔500克
- 猪肉(瘦)100克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 白糖0.5茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 姜蒜15克
迟菜心炒肉的做法
1
把菜心洗净
2
用手直接掰成段，把茎与叶分开
3
瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制
4
姜蒜切片备用
5
锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用
6
翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香
7
接着放入菜心梗翻炒至断生
8
然后加入菜心叶翻炒
9
放入适量的盐与糖
10
少来一点蚝油提鲜
11
然后把肉片放入锅内翻炒
12
大火炒匀
成品图
迟菜心炒肉的烹饪技巧
瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦