西兰花炒虾球
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
健康底油高蛋白。简单易上手。
西兰花炒虾球的食材2人份
- 虾20只
- 西兰花一团
- 彩椒少许
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 葱姜蒜少许
- 淀粉两勺
- 蚝油适量
- 海鲜酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 玉米油适量
西兰花炒虾球的做法
1
1:鲜虾去皮 用刀开背取虾线；2洗净后倒入淀粉 蚝油 料酒抓匀，腌制十分钟；3:十分钟后用热水焯一下 虾微微变色即可捞起，备用
2
起锅烧水，水中加几滴玉米油，西兰花 彩椒热水中焯2分钟，捞起备用。（加玉米油或橄榄油均可，目的是让西兰花颜色鲜艳）
3
热锅冷油，放葱姜蒜煸香，放入西兰花、虾仁和彩椒一起翻炒。加入调料（之前已用盐 糖 白胡椒 海鲜酱油 淀粉汁调制好）翻炒均匀后，即可成盘
成品图
西兰花炒虾球的烹饪技巧
1:开虾背取虾线 不仅干净 而且炒出来虾球形状好看
2:热水焯青菜，加少许植物油，会是菜色鲜亮
3:调料提前备好，避免炒菜过程中手忙脚乱