有肉有菜一锅出，酱炒鸡块鲜香有味真下饭
- 炒
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
酱炒鸡块再放一些配菜进去，一锅出有肉有菜有温度，暖暖的，拌饭蘸馒头都好吃。
有肉有菜一锅出，酱炒鸡块鲜香有味真下饭营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
有肉有菜一锅出，酱炒鸡块鲜香有味真下饭的食材2人份
- 鸡块300克
- 金针菇200克
- 土豆2个
- 玉米油适量
- 炒鸡酱1包
- 红辣椒少许
- 葱姜适量
- 花椒数粒
- 八角1个
- 香叶1片
- 干红辣椒2个
有肉有菜一锅出，酱炒鸡块鲜香有味真下饭的做法
1
鸡块先用清水反复清洗干净，锅里放上适量的清水，鸡块凉水下锅，点火烧开，把鸡块焯水去腥，再过凉水凉透且清洗干净，沥干水分，
2
金针菇去根部，锅里水烧开后，放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味，再用凉水拔透，
3
.土豆去皮，切滚刀块，红辣椒清洗干净，切三角块，
4
炒锅烧热后，放入适量的玉米油，烧热后放入葱姜爆香，再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香，
5
接着放入鸡块炒香，别急，这一步多炒一会儿，让鸡块呈现出金黄色，
6
再倒入炒鸡酱翻炒出香味，
7
加入适量的清水，清水以没过鸡块为宜，大火烧开，转小火慢炖 ，直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止，此时鸡块已经熟透，再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味，
8
最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了
成品图
有肉有菜一锅出，酱炒鸡块鲜香有味真下饭的烹饪技巧
鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血，且必需焯水，这样才能把鸡腥味完全去掉，焯水后还要用凉水拔透且再次清洗
鸡块下锅别急着加酱，先把鸡块炒至金黄色，这样可以逼出鸡块里的鸡油，鸡肉吃起来就不会腻了
土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加，加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了