素炒饼
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
剩烙饼不及新烙饼的口感好，把它切细丝，和脆嫩的蔬菜一起炒，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。
素炒饼营养建议
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含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒饼的食材2人份
- 剩烙饼1张
- 卷心菜小半颗
- 胡萝卜半根
- 小葱4棵
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 油少许
- 盐少许
- 酱油适量
素炒饼的做法
1
剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换
2
烙饼一切四半，切细丝
3
小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝
4
小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末
5
炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟
6
圆白菜入锅翻炒1分钟
7
撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软
8
烙饼丝入锅翻拌均匀
9
起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火
成品图
素炒饼的烹饪技巧
1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了
2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以
3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味