素小笼包
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
北方人爱吃饺子，无论是冬至还是过年都要包饺子。俺家小宝宝爱吃蒸饺，给他蒸了肉馅的蒸饺，结果饺子皮做多了，我这个勤俭持家的家庭煮妇，一定不会浪费的，这些做蒸饺剩的饺子皮，早上就用来做了素的小笼包。早上我不怎么吃肉，素馅的合我的口味，而且用剩饺子皮来包，不用和面，省事。
素小笼包营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素小笼包的食材2人份
- 韭菜300克
- 北豆腐150克
- 鸡蛋2个
- 饺子皮适量
- 盐5克
- 五香粉2克
- 食用油20克
- 香油15克
素小笼包的做法
1
老豆腐抓碎，用约10克的油炒出水分，让豆腐稍微去掉些水分，呈比较散是状态
2
鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗，和豆腐放一起
3
加盐和五香粉调味，拌均匀
4
韭菜洗净控干表面水分
5
把切碎的韭菜放在一边，先用香油拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分
6
再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀，馅就拌好了
7
做蒸饺的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮因是做蒸饺用的，擀的很薄，厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅
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全部包馅
9
开水上笼蒸7-8分钟
10
蒸好后焖2分钟就可以出锅了
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薄皮大馅，很好吃哦
成品图
素小笼包的烹饪技巧
我用的做蒸饺的饺子皮，个头比普通饺子皮稍大些。如果用普通饺子皮，要再擀的薄一些，这样大小也合适了，皮也薄了