老北京糊塌子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
糊塌子是老北京风味，与外地的西葫芦鸡蛋饼是类似的，不同的是老北京人吃糊塌子，一定要用醋、蒜泥和香油调配个料汁蘸食。蘸汁是糊塌子的灵魂，有它让清甜清香的软饼得到升华。
老北京糊塌子营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老北京糊塌子的食材2人份
- 西葫芦200克
- 面粉50克
- 鸡蛋两个
- 油适量
- 盐适量
- 小葱一根
- 大蒜1个
- 香油少许
- 香醋少许
老北京糊塌子的做法
1
准备好材料西葫芦鸡蛋面粉
2
西葫芦擦丝，打两个鸡蛋，加盐和面粉调成糊状，再滴几滴油和葱花，静置15分钟
3
锅热倒少许的油，舀勺面糊晃满锅底
4
煎至两面微微上色，鸡蛋饼就煎好了
5
北京人吃糊塌子，还喜欢有个蘸汁。蒜泥加香醋香油几滴白开水就可以
成品图
