手擀葱油面
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
天气逐渐变热，餐桌上也多了一道葱油面，爽滑筋道滴拌面，这可是偶滴最爱。
手擀葱油面营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手擀葱油面的食材2人份
- 面粉180克
- 大葱半颗
- 鸡精半茶匙
- 大蒜7粒
- 砂糖1汤匙
- 生抽半勺
- 蚝油半勺
- 老抽几滴
- 食用碱0.5克
- 花生油半勺
- 盐3克
手擀葱油面的做法
1
适量清水中放入盐1克，食用碱0.5克，搅拌融化
2
倒入面粉
3
用筷子搅拌成疙瘩状
4
揉成较硬的面团，盖上锅盖醒发20分钟
5
大蒜切片，大葱切段
6
碗中放入蚝油，生抽，老抽，砂糖，鸡精，盐，砂糖，搅拌融化
7
炒锅中放入花生油烧热，放入葱，蒜小火煸炒
8
炒至葱和蒜出味，捞出控油，把葱油盛出备用
9
锅中倒入料汁，小火烧一会
10
醒发后的面团，用擀面杖开始擀面
11
擀到喜欢的厚度
12
开始折叠面皮，每折叠一次，都撒上干粉防止黏连
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直到面皮完全折叠完
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用刀切出适量的宽度，就是面条了
15
直到全部切完面条
16
面条抖散掉干粉就可以
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锅中注水，放入两个鸡腿骨，盐1克煮开，放入面条煮2分钟
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湿面煮2分钟左右，面条透明即可出锅
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煮好的面团条过入提前放凉的凉开水中过一个就可以了
20
面条控一下水分，调入料汁和葱油就可以享用
成品图
手擀葱油面的烹饪技巧
面粉加入食用碱煮出来的面条口感非常的好。煮面条的鸡骨头如果没有就不放