红糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
红糖含有丰富的营养成分，是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，是每个家庭不可缺少的补血必备品之一。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的焦糖的特殊风味，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。用红糖做馒头，香甜的焦糖的特殊风味暖在心中。
红糖馒头营养建议
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含糖量 52.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖馒头的食材2人份
- 中筋面粉 250克
- 红糖40克
- 耐高糖酵母3克
- 水125克
红糖馒头的做法
1
红糖加水煮开溶化
2
过筛后放凉
3
将红糖水、中筋面粉、酵母放入面包桶内，启动揉面程序
4
揉成光滑的面团
5
面团盖好，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大
6
发酵好的面团放在案板上，排气，揉匀
7
将面团擀成薄片
8
表面刷上清水
9
再卷起来
10
切成小段
11
蒸锅放足冷水，把切好的面团码放入蒸锅中醒25分钟
12
醒好之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火5分钟之后再开盖出锅
成品图
红糖馒头的烹饪技巧
面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节
蒸好后不要立刻揭开盖子，最好闷5分钟之后再开盖