奶香黑米馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
可以白嘴吃的奶香黑米馒头，味道超赞！
奶香黑米馒头营养建议
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含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香黑米馒头的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黑米面50克
- 奶粉10克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖35克
- 精盐1.5克
- 温水150克左右
奶香黑米馒头的做法
1
黑米称重，放入研磨机
2
启动研磨机磨成粉状
3
将面粉 黑米粉倒入一个盆中
4
加入细砂糖 奶粉 盐和干酵母混合均匀
5
分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
7
发酵好的面团明显膨胀了许多，用手指戳入不回缩，就说明发酵好了
8
取出面团，排气揉匀，将面团分成等量的六份
9
用手掌握住，不断揉它，并整理圆润。二次醒发20分钟
10
将醒发好的馒头生胚，放入铺了屉布的蒸锅中，盖上盖子
11
大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖三分钟
12
暄软 香甜的黑米馒头出锅了！
成品图
奶香黑米馒头的烹饪技巧
黑米粉会降低面粉的筋度，所以要用高筋面粉