玉米面发糕
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
这个秋天，吃不够鲜嫩玉米，各种吃法都是大爱，今天给大家分享一道蒸玉米面发糕，是用鲜嫩玉米榨的汁，与面粉和玉米面粉搭配而成，厚厚的看着就特别有食欲，浓浓的嫩玉米味，萱软香甜，秋天的味道，太好吃了，蒸一锅根本不够吃。
玉米面发糕营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米面发糕的食材2人份
- 面粉200克
- 玉米面粉100克
- 嫩玉米汁380克
- 鸡蛋1个
- 红枣适量
- 酵母4克
- 白糖适量
玉米面发糕的做法
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准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
2
将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
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筛入玉米面粉，搅拌均匀
4
加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
5
盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
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发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
7
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
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红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
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蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
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上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
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蒸好的发糕
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出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
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切开，就可以开餐了
成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量
面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好
蒸的时间长短取决于发糕的厚度