全麦胡萝卜小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
7个小餐包的量
全麦胡萝卜小餐包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦胡萝卜小餐包的食材2人份
- 高筋面粉90克
- 面粉20克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖15克
- 胡萝卜汁30克
- 精盐1克
- 酵母(干)1tsp
- 牛奶30克
- 黄油15克
- 鸡蛋15克
- 白芝麻 10克
- 蛋液（刷表面） 15克
全麦胡萝卜小餐包的做法
1
把牛奶加热到37度，放入干酵母，放置5分钟 胡萝卜切块，用料理机打成汁
2
除黄油 芝麻 和刷表面的的蛋液外，将其余的全部材料混合（榨汁的胡萝卜末末也可以加入） 揉成光滑的面团，(才开始会比较沾手，揉到后面就好了) 继续揉30分钟左右，到扩展阶段
3
加入室温软化的黄油丁，继续揉，直到黄油完全吃进去，并且到可以拉膜的阶段
4
放在温暖处发酵至2倍大
5
排出气，分成7个剂子揉圆，放在温暖处二次发酵20分钟
6
预热烤箱170度，上下火10-15分钟
成品图
全麦胡萝卜小餐包的烹饪技巧
面包类一定要花功夫在揉面上，到拉膜的阶段才能达到效果