豉汁蒸塘鲺鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。这道菜做法也是比较简单的，采用蒸的方式一来比较原汁原味，二来也比较省事。
豉汁蒸塘鲺鱼营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉汁蒸塘鲺鱼的食材2人份
- 塘虱鱼1条
- 花生油2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 豆豉1汤匙
- 料酒1茶匙
- 鱼露1茶匙
- 蒜5瓣
- 生抽2茶匙
- 姜1小块
豉汁蒸塘鲺鱼的做法
1
准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
2
把姜切丝，蒜切大块
3
把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟
4
把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
5
蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅
6
接着加入豆豉，中火煸香出味
7
加入适量盐
8
调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
9
把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
成品图
豉汁蒸塘鲺鱼的烹饪技巧
蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老