黑白双煞凤梨酥（简易版）
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
此配方筛选采用了口感和上色效果较好的凤梨馅料和竹炭粉，免去了您炭粉购买的苦恼和制作馅料的麻烦。 包装上，我们挑选了简约大气的纸袋，既是环保，又附送人超带面子的属性。 绝对适合新手的你，以及馋鬼的你～
黑白双煞凤梨酥（简易版）的食材2人份
- 黄油95克
- 糖粉29克
- 全蛋液15克
- 奶粉14克
- 低筋面粉135克
- 玉米淀粉10克
- 炼乳23克
- 食用竹炭粉2.5克
黑白双煞凤梨酥（简易版）的做法
1
向室温软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至均匀泥状，并微微蓬发泛白； 微微泛白后的黄油中加入全蛋液，且边加边搅拌，至蛋液全部吸收即可
2
加入低筋面粉，搅拌成面团，用食品袋（或保鲜膜）包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟
3
将冷藏好的面团和购买的馅料进行分割，分别为21克的皮与12克的馅料
4
将皮按压成饼状，包入凤梨馅料，成圆球形
5
将第5步中包好的面团按压入模具，底部铺设烤焙纸，并与烤盘中操作
6
预热烤箱至160度，送入压入模具的凤梨酥面团，烤制20-25分钟（四周泛黄变硬即可）； 出炉后的凤梨酥待其冷却再脱模，采用白色纸袋进行包装，再采用家用热封机进行封口
成品图
黑白双煞凤梨酥（简易版）的烹饪技巧
注意点：
竹炭粉不可购买非食品级别
若烤制过程中，凤梨酥顶部膨胀严重，可在烤制进行8-10分钟时，连模具翻面，再烤制作10-12分钟即可
“手持/家庭热封机”可在网上购买，百元以内就足够各类产品使用（如月饼、蛋黄酥、曲奇、小面包等等）