素炒秋葵豆干
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
秋葵炒豆干，搭配了少许葱头和红萝卜，既增加营养又提升口感，是一道不错滴保健菜。 秋葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。 1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高。
素炒秋葵豆干营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒秋葵豆干的食材2人份
- 黄秋葵12个
- 豆腐干4块
- 紫皮葱头50克
- 蒜2瓣
- 姜12克
- 调和油10毫升
- 花椒12颗
- 盐适量
- 鸡粉1克
素炒秋葵豆干的做法
1
红萝卜洗净削去皮，用花刀切成片，豆干也切成片
2
姜切丝，蒜切片，葱头切块
3
秋葵洗净，烧开水焯八成熟，用冷水冲凉备用
4
将冲凉的秋葵斜着切成段，大小随意
5
起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒弃用
6
加入红萝卜翻炒一分钟
7
加入姜蒜和葱头翻炒匀
8
加入豆干、盐和鸡粉翻炒匀
9
加入秋葵翻炒匀既好
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装盘的菜
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成品图
成品图
素炒秋葵豆干的烹饪技巧
秋葵一定要整个焯八成熟再切段