南瓜馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
节前回了趟老家。来时，妈妈照例要我带来许多她自己栽种收获的成果。这个南瓜，我妈说是很面的，非常好吃。我当时觉得这南瓜老不老嫩不嫩的不想要。妈妈极力要我带来。于是，又开始做南瓜馒头了。果然，这个南瓜很面，颜色也非常亮。
南瓜馒头营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜馒头的食材2人份
- 南瓜泥450克
- 面粉800克
- 酵母伴侣 1克
- 酵母粉5克
南瓜馒头的做法
1
将南瓜刷洗一下后切块
2
上蒸锅隔水蒸熟，我一次性全蒸好了
3
用勺子去皮后称得450克用，其他的现吃和入冰箱了
4
用勺子将去了皮的熟南瓜碾压成泥，加入5g酵母粉
5
加入1g 的酵母伴侣（没有可以不加的）拌匀，放置3--5分钟
6
然后把南瓜泥放到粉中揉，
7
揉成比包子面硬的面团，盖上湿毛巾让它饧发
8
发酵至2倍大小时再撒干粉揉和排气
9
将面团整形成一条圈，因为有点长
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揪下成15个剂子
11
整成圆馒头的六个一蒸笼，盖上盖子再饧发15分钟
12
刀切馒头9个另一蒸笼，同样盖上盖子继续饧发15分钟
13
凉水上蒸笼，大火蒸17分钟，虚蒸3-5分钟
14
出蒸笼
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再蒸另一蒸笼，同样，时间到出笼
成品图
南瓜馒头的烹饪技巧
1，酵母伴侣没有完全可以不放
2，各种南瓜水分不一样，揉面时可酌情加水，慢慢地加入